Начальник производства, Технолог

 
Пн, 14 Августа 2017 - 10:05
№ 2550
Начальник производства, Технолог
ФИО: Людмила Волкова
Тип работы: Офис
Телефон: +7(961) 137-2278
Получить контакты
Образование:
Высшее
2010    Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского, Москва
технологический, Технология рыбы и рыбных продуктов
Навыки и умения:
Знание языков    Русский — родной
Немецкий — базовые знания
Навыки    1С: Производство  Организаторские навыки  Производственное планирование  Управление персоналом  Подбор производственного персонала  Работа в команде  Пользователь ПК  Кадровое планирование
Опыт работы:
Сеть ресторанов быстрого обслуживания
Смоленская область
Менеджер кафе
Обеспечение качественного и эффективно быстрого  обслуживания посетителей.
- организация всей работы кафе ,
- распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
- обучение, адаптация, мотивация персонала;
- контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
- контроль за соблюдением стандартов обслуживания и процессов приготовления блюд;
- контроль за соблюдением правил и норм техники безопасности и охраны труда;
- контроль сроков годности продуктов, проведение инвентаризаций;
- ведение кассовой отчетности, инкассация денежных средств;
Великолукская рыбопромышленная компания
Псковская область
Директор по производству
Организация материально-технического обеспечения производства по выпуску рыбных и мясных консервов. Контроль соблюдения норм
расходов и потерь при выпуске продукции. Составление заявок на приобретение расходных
материалов. Обеспечение организации приемки комплектующих изделий, сырья и материалов по
количеству, качеству, и в сроки, предусмотренные заявками от отдела реализации. Контроль качества сырья, технологического процесса, качества выпускаемой продукции. Проведение
работ по контролю качества и комплектности выпускаемой предприятием продукции. Организация
, контроль и выполнение производственных планов по объему, ассортименту и качеству.
В подчинение около 130 человек.
Работа по анализу рекламаций, изучению причин возникновения дефектов, ухудшения качества,
выпуска брака. Разработка предложений по их устранению. Выдача заключений по претензиям к
качеству продукции. Работа по развитию новых направлений в производстве. Подбор персонала для
производства, трудовая мотивация, kpi,ротация, составление графиков работы, расчет заработной платы разрешение конфликтных ситуаций. Снижение
себестоимости продукции. Проведение инвентаризаций по сырью и материалам,контроль и учет ОС. Работа по развитию новых направлений в производстве, анализ рынка.
Разработка технологической документации (карты, журналы, инструкции, регламент)
Организация работы и управление деятельностью складов сырья и готовой продукции. Логистика склада, размещение продукции на складах ,бюджетирование.
Внедрение (на начальном этапе) системы ХАССП. Повышение качества производимой продукции.
Знание  и работа в 1С.
ООО СП НОРЛИ-Т
Вязьма
Начальник цеха
Оперативное управление производством на рыбоперерабатывающем предприятии (производство охлажденных, мороженых рыбных полуфабрикатов, а также широкого ассортимента соленой, копченой продукции из рыб различных пород). Организация и контроль ведения учета выпуска готовой продукции, комплектующих изделий, предоставление установленной отчетности. Определение потребностей производства в сырье и комплектующих материалах. Организация материально-технического обеспечения производства. Контроль и соблюдение норм расходов и потерь при выпуске продукции. Составление заявок на приобретение расходных материалов. Проведение работ по контролю качества выпускаемой продукции. Профессиональные знания в области технологии производства рыбной продукции, продукции горячего и холодного копчения, вяленой продукции, продукции в вакуумной упаковке, консервированной продукции. Внедрение (на начальном этапе) системы ХАССП. Разработка рецептур и комплектаций на продукцию. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины. Проведение инвентаризаций по сырью и материалам.
В подчинении более 150 человек
Сертификаты, дипломы, удостоверения, водительские:
1995    Бухгалтер
Тумановский колледж, Бухгалтер
Личные качества:
Вязьма
Готова к переезду: Москва, Санкт-Петербург, Тула, Краснодарский край, Южный (Краснодарский край), готова к командировкам
Аналитические способности,инициативна,обучаема ,есть стремление к обучению,грамотная речь, стрессоустойчива,требовательна к себе и окружающим,готова к командировкам.Без вредных привычек.